SAUSAGE BRINGS PEOPLE TOGETHER
좋은 고기에서
좋은 소시지가
시작됩니다.
부어베르크 강릉은 좋은 재료로 직접 만드는 수제 소시지를 시작으로 독일식 델리와 브런치를 선보이는 프리미엄 수제 육가공 브랜드입니다.
국내산 도드람 한돈 냉장 생육을 손질하고, 갈고, 천연 케이싱에 채우고, 익히는 모든 과정을 매일 아침 부어베르크 강릉에서 직접 완성합니다.
OFFLINE ATELIER
부어베르크 강릉 외관
HIGH MEAT CONTENT
0.0% 내외
압도적인 순돈육 함량 설계
NO STARCH & PRESERVATIVES
99.9% 무첨가
전분 · 합성보존료 일체 무첨가
FRESH KOREAN PORK
0% 한돈
도드람 한돈 1등급 냉장 생육
AUTHENTIC LINEUP
00종 라인업
구이 · 화이트 · 콜드컷 · 미트로프
이름과 로고에 담긴 공방의 철학
수제 제조의 전문성과 누구나 편안하게 다가갈 수 있는 친근한 미식 경험을 하나의 정체성으로 엮었습니다.
Wurst
독일어로 ‘소시지’
독일 식문화의 중심에 있는 정통 수제 소시지와 샤퀴테리
Werk
독일어로 ‘작업 · 제작 · 공방’
기성품 유통이 아닌 매일 아침 직접 빚어내는 제조 공간
“소시지를 직접 만드는 공방, 부어베르크 강릉”
공장식 소시지와 선을 긋는
네 가지 정직한 기준
부어베르크 강릉은 원가를 낮추기 위한 타협 대신, 고기 본연의 밀도와 천연 케이싱의 식감을 지키는 정통 방식을 고수합니다.
국내산 도드람 한돈 냉장 생육
해동 과정에서 육즙이 빠지는 냉동육 대신, 0~2℃ 국내산 냉장 돼지고기만을 사용해 잡내 없이 깔끔하고 고소합니다.
높은 육함량 95% 내외 설계
전분이나 대두단백으로 부피를 늘리지 않고 살코기와 지방의 정교한 밸런스로 묵직한 한 입을 완성합니다.
전분 · 합성보존료 무첨가
불필요한 화학 보존료와 전분을 배제하고 천연 향신료와 정직한 시간으로 맛을 냅니다.
셀룰로오스가 아닌 천연 돈장 · 양장
인위적인 식용 비닐 케이싱이 아니라 천연 양장과 돈장을 사용하여 구웠을 때 차원이 다른 스냅감을 선사합니다.
부어베르크 수제 소시지 vs 일반 대량생산 소시지
국내산 도드람 한돈 1등급 냉장 생육 (0~2℃ 당일 손질)
천연 양장(뉘른베르거) · 천연 돈장(브랏) 수작업 충진
95% 내외 고함량 순돈육 (전분 0% 무첨가)
마조람·타임 등 천연 허브 배합 / 합성보존료 무첨가
“우리가 매일 먹지 못할 재료는 단 1g도 넣지 않습니다.” — 부어베르크 강릉 제조 원칙
마스코트 ‘부어’와 함께 보는 아침 4공정
각 단계를 클릭하거나 마우스를 올리면 부어의 작업 모션과 실제 공방의 제조 장면을 확인하실 수 있습니다.
얼리지 않은 도드람 한돈 1등급 원육 정형
좋은 소시지의 90%는 원육의 선도에서 결정됩니다
부어베르크 강릉은 대량 유통되는 냉동 잡육을 절대 쓰지 않습니다. 매일 아침 0~2℃ 상태로 입고된 국내산 도드람 한돈 냉장 생육을 직접 발골·정형하여 살코기와 등지방의 황금 비율을 맞춥니다.
“오늘 아침 0~2℃ 신선한 한돈만 골라 정성껏 손질해요!”
냉동 잡육 0% · 100% 국내산 냉장 한돈
부어베르크 강릉의 당일 냉장 원육 정형 공정
정통 독일 델리가 빚어내는 완성의 식탁
도드람 한돈 1등급 원육과 천연 케이싱으로 완성한 부어베르크의 7대 시그니처 플레이트.
Meister-Wurstplatte
베르크 시그니처 플래터
Handwerks-Frühstück
부어베르크 아침 브런치
Berliner Currywurst
정통 베를린 커리부어스트
Nürnberger Brioche-Dog
뉘른베르크 고메 핫도그
Kochschinken Gartensalat
코흐슁켄 델리 샐러드
Bayerischer Fleischkäse
레버케제 브런치 스테이크
Gegrillte Bratwurst
골든 브랏 팬 로스팅
Meister-Wurstplatte
베르크 시그니처 플래터
숙성 수제 소시지 3종과 크래커, 치즈, 사우어크라우트를 풍성하게 담아낸 대표 플래터
머물고 싶은 온도
부어베르크 강릉 오시는 길
강릉 임당동 문화의거리 인근 · 지도를 확대/이동하거나 네이버 지도 버튼으로 즉시 길안내를 받으실 수 있습니다.
강릉시 임영로 180번길 24, 1층 · 부어베르크 강릉
강원특별자치도 강릉시 임영로 180번길 24, 1층
(임당동 · 강릉 임당동 문화의거리 / 중앙동주민센터 도보 2~3분)
화요일 ~ 일요일 11:00 – 21:00
매주 월요일 정기휴무 · 당일 제조 물량 소진 시 조기 마감될 수 있습니다
무료 주차 가능 · 포장 · 무선 인터넷 · 반려동물 동반
인근 공영주차장 및 골목 주차 안내 가능 · 매장 식사(브런치·플래터) 및 8종 수제 소시지 보냉 포장 구매 가능
010-6368-7270 · @wurwerk.gangneung
단체 포장 및 선물세트 예약 문의는 전화 또는 인스타그램 DM으로 연락해 주세요.
매장에서 맛보고,
집에서도 즐기는 부어베르크 강릉.
강릉 여행 중에는 따뜻한 브런치와 생맥주 플래터로, 일상 속 식탁에서는 아이스팩 2중 보냉 콜드체인으로 배송되는 8종 수제 소시지로 독일 정통의 맛을 경험해 보세요.
